Torta salata con patate e melanzane

Ingredienti:

un rotolo di pasta sfoglia

2 patate

1 melanzana

1 cipolla

1 uovo

200 g di latte o panna da cucina

formaggio grattugiato

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a rondelle e metterle a grigliare
2. tagliare le patate a rondelle sottili
3. stendere la pasta sfoglia nella teglia
4. disporre la cipolla tagliata a rondelle, sopra alternare una fila di patate a un altra di melanzane
5. mescolare l'uovo, la panna e il formaggio a piacere 
6. versare uniformemente nella teglia e mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 min

P L U M C A K E cacao e banana

Assaggiato la prima volta in uno starbucks a Parigi ed è stato subito amore per il plumcake alla banana e cacao, facile da preparare ma dal gusto e profumo divino.

Ingredienti:

250 g di farina '00'

100 g di zucchero

2 uova

1/2 bicchiere di olio di semi

1/2 bicchiere di latte

1 banana matura

1 bustina di lievito per dolci

aroma alla vaniglia a piacere

Per la parte al cacao:

2 cucchiai di cacao zuccherato

3 cucchiai di latte

Procedimento:

1. Sbattere le uova con lo zucchero ed unire l'olio + l'aroma alla vaniglia
2. in una ciotola schiacciare le banane ed aggiungere il latte, unire alle uova
3. aggiungere la farina setacciata con il lievito
4. in uno stampo per plumcake imburrato ed infarinato versare i 2/3 del composto
5. aggiungere alla parte restante il cacao e il latte e versare in mezzo allo stampo
6. infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 min

et voilà...

C I A M B E L L A A L C A C A O

Il lunedì arriva sempre troppo in fretta, vorrei che il tempo si fermasse a sabato... oggi vi propongo la ciambella al cacao; un classico ma che è sempre attuale. Se poi ci aggiungiamo sopra una montagna di cioccolato fondente e nutella diventa il mix perfetto per sopravvivere a questo primo lunedì del mese. #hellooctober

Ingredienti :

3 uova

1 bicchiere di zucchero

1 bicchiere di latte

 ½ bicchiere di olio

2 bicchieri di farina

3 cucchiai grandi di cacao amaro

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

1. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e poi il latte
2. Setacciare la farina con il cacao, la vanillina e il lievito
3. Aggiungere le farine al composto di uova mescolando piano dall’alto verso il basso
4. Versare l’impasto ottenuto in una teglia per ciambelle e mettere in forno preriscaldato a 180° per una trentina di minuti. Fare sempre la prova dello stecchino
5. Una volta fredda si decora con cioccolato fuso, io ho aggiunto anche la nutella e le nocciole tritate grossolanamente. Senno è sufficiente una spolverata di zucchero a velo. 

P A N C A K E S A L L E M E L E

I pancakes fanno parte dei grandi classici della cucina americana, spesso serviti con sciroppo d'acero. ci sono tanti varianti a questo piatto, qui sotto vi propongo la ricetta alle mele.

Ingredienti:

250 g di farina

1 mela

300 ml di latte

2 uova

20 g di burro

1 bustina di lievito

2 cucchiai di zucchero

cannella a piacere

zucchero a velo e miele 

Procedimento:

1. Sbattere le uova con lo zucchero ed aggiungere il burro, il latte, la farina+lievito e cannella
2. Tagliare la mela a dadini ed aggiungere al composto ottenuto
3. Imburrare una padella antiaderente e versare un pò di composto, far cuocere fino a doratura da una parte e poi girare
4. servire con delle fette di mele, una spolverata di zucchero a velo e miele

sweetnessbysanaa

G E N O I S E

La génoise è un pan di spagna soffice e alto che si presta per realizzare delle layer cake.

Ingredienti:
4 uova
125g di zucchero
125 g di farina
estratto di vaniglia a piacere

Procedimento:

1. Sbattere le uova con lo zucchero per 10 min circa alla massima velocità; è un passaggio molto importante per la riuscita della génoise.
2. Aggiungere la farina pian piano e mescolare abbassando la velocità al minimo.
3. foderare la teglia con la carta da forno, sia la base che tutto il perimetro; questo aiuta a far crescere la torta e a facilitare l'estrazione dalla teglia una volta cotta
4. mettere l'impasto ottenuto e infornare in forno preriscaldato a 170 gradi per 35-40 min senza mai aprire il forno.

Le dosi indicate sono sufficienti per una teglia da 15 cm di diametro e alta 10 cm.
Una volta cotta lasciare raffreddare ed è pronta per essere farcita e decorata a piacere...

S F E N J

Sfenj sono delle ciambelle fritte tipiche della cucina marocchina, ed è più uno street food che difficilmente viene preparato a casa. Sono realizzate con pochi ingredienti ma richiede lunghi tempi per la lievitazione. Di seguito trovate di cosa si ha bisogno per preparare questa delizia.

Ingredienti:

300 g di farina

250 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

1 bustina di lievito disidratato

olio per friggere

Procedimento:

1. In una planetaria mettere la farina + il sale + il lievito (il sale da una parte e il lievito dall'altra) ed aggiungere metà dell'acqua e iniziare a mescolare.
2. Versare la restante quantità di acqua e lasciar lavorare il composto per una decina di minuti; si ottiene un composto molto fluido.
3. Lasciar lievitare per circa 3 ore finche il composto non raddoppia di volume
4. Con le mani ben oleate, per evitare che il composto si appiccichi, suddividere il composto; con le quantità indicate vengono fuori circa 7/8 ciambelle
5. In una padella con olio ben caldo immergere le nostre ciambelle facendo attenzione a realizzare un buco in mezzo, lasciar dorare da entrambe le parti.

É consigliabile mangiarle calde o comunque tiepide.

Cupcake al cioccolato con frosting alla nutella

         

Ingredienti per 12 cupcake:

120 g di farina 00

120 g di zucchero

120 g di burro a temperatura ambiente

2 uova medie

80 g di cioccolato fondente

Un cucchiaino di lievito in polvere

20 g di cacao amaro

Preparazione:

Setacciare in una ciotola tutte le polveri (farina, cacao e lievito).

Fare sciogliere il cioccolato in micronde o a bagnomaria.

Montare il burro con lo zucchero con lo sbattitore eletterico e incorporare una ad una le uova.

Aggiungere al composto ottenuto il cioccolato fuso, mescolare bene e per ultimo unire le polveri poco alla volta.

Suddividere il composto nell'apposita teglia e infornare per circa 20 min. 

     

     

In questo composto ho aggiunto anche un po di granella di nocciola.

Una volta cotti e fatti raffreddare, si prepara il frosting con panna cacao e nutella, facendo montare la panna con un paio di cucchiai di cacaco amaro ed infine incorporate la nutella. 

Per decorazione ho usato della granella di nocciola, praline colorate e cioccolato fuso.

      

    

                    Et voilà!!!

Doraemon Cake

La torta è fatta con pan di spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato, coperta poi con panna montata ai bordi.

Spolverata con granella di nocciole e adagiato doraemon fatto con la pasta di zucchero. il bordo è stato decorato alternando della panna montata con ganache di cioccolato fondente.

la scritta "Happy Birthday" è stata realizzata con l'apposito stampino di silicone con del cioccolato fondente fuso e lasciato in freezer  per circa 5 minuti, poi staccato  piano piano le varie lettere dallo stampino e posate sulla torta.

Ed ecco la fetta dove si vede la stratigrafia: 

Questo è tutto!!!